Receitas tradicionais

11 licores com sabor de canela para as festas

11 licores com sabor de canela para as festas

Temos vodka, uísque, rum, tequila e aguardente que cheira e tem gosto de canela

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Quando chega a época de festas, não podemos deixar de nos deliciar com comidas e bebidas temperadas com os sabores clássicos do feriado, como Pão de gengibre, hortelã-pimenta, noz-moscada, avelã e a sempre doce canela. Desta vez, todos os anos, os fabricantes de alimentos e bebidas apresentam seus tão esperados produtos com temperos sazonais. E este ano, encontramos vários licores com sabor de canela, incluindo vodka, uísque, rum, tequila e aguardente.

11 licores com sabor de canela para as festas (apresentação de slides)

Os sabores variam de uma combinação doce de canela e açúcar a uma mistura picante e quente. Quer você ame o cheiro picante ou o sabor doce de canela, esses licores com sabor de canela certamente o aquecerão neste inverno.

Temos vodka da Pinnacle que tem gosto de Rolo de canela de canela. Há uísque de canela em brasa e suave da SinFire. O rum Sailor Jerry mistura canela, noz-moscada, baunilha e toffee. E a tequila do Peligroso recebe um tempero de canela que a torna perigosamente doce.

Para nossa sorte, alguns desses licores com sabor de canela existem o ano todo. Continue lendo para ver os licores com sabor de canela que infundem tempero de canela e tudo de bom nesta temporada de férias.

Para mais alegria do feriado, visite o guia definitivo do The Daily Meal para o Natal!

Haley WIllard é editora assistente do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @haleywillrd.


Reúna seus suprimentos

As infusões requerem alguns suprimentos básicos e os frascos de infusão podem ser usados ​​continuamente. Não requer um grande investimento e é possível que já tenha tudo o que precisa.

  • Ervas, especiarias ou frutas e vegetais para dar sabor
  • Vodka ou qualquer outra bebida destilada
  • Frascos de vidro, frascos de infusão ou frascos herméticos semelhantes com boca larga
  • Filtro de café, gaze ou peneira de malha fina

Ao trabalhar com infusões, você descobrirá que os potes de boca larga são os melhores. Isso permite que você coloque e tire os ingredientes do licor facilmente.

Alguns ingredientes, como os paus de canela, se expandem à medida que absorvem o líquido. Tentar remover um pedaço de pau inchado pelo gargalo estreito de uma garrafa de bebida é quase impossível. Se você quiser reciclar suas garrafas de licor, reserve-as para a infusão completa depois que os ingredientes forem removidos.

No que diz respeito ao tamanho do frasco, uma garrafa de 750ml de licor tem pouco menos de 1 litro (25,4 onças). Se você estiver infundindo uma garrafa inteira, um frasco de 1 litro (32 onças) deixará espaço para seus ingredientes.


13 coquetéis que provam o tempero de canela que torna tudo legal

Economize na conta de energia aumentando o aquecimento internamente com coquetéis aconchegantes com pasta de canela que fazem você se sentir aquecido e tonto instantaneamente. Há um motivo pelo qual a canela é um favorito sazonal durante as férias de inverno, e nos meses seguintes - além de especiarias de uísque a coquetéis de cidra de maçã, há muitas maneiras diferentes de incorporar canela em sua rotação de libação.

Este guia prático para coquetéis de canela irá guiá-lo por tudo o que você precisa saber para inserir bebidas com adição de canela em sua mistura de bebidas, com receitas para misturas inspiradas na colheita e no início da temporada a bebidas espirituosas que vão além dos feriados e bebidas quentes após o jantar. Além disso, nós também explicamos como fazer seu próprio licor com infusão de canela ou xarope de canela para ajudá-lo a ser criativo com suas próprias receitas. Coquetel de torradas com canela (olá, bola de fogo, Rumchata e Kahlua!) Ou refrigerante fácil com coquetel de pão de canela?


Imprimir e anexar etiquetas

Imprima as etiquetas imprimíveis de licores com infusão de sabor em uma folha de etiquetas transparentes de 2 por 2 polegadas. Aplique o rótulo do título na frente da garrafa e o rótulo da receita da bebida no verso.

Adicionar rótulos a garrafas de licor aromatizado

Ao fazer licores de sabores caseiros, certifique-se de colocar o rótulo do título na frente da garrafa e o rótulo da receita da bebida no verso.


Coquito

O rico e cremoso Coquito é uma guloseima porto-riquenha clássica feita com creme de coco, leite de coco, temperos de cozimento e, o mais importante, rum.

“Minha mãe fazia Coquito todos os anos para as férias”, diz o barman de Nova York Darnell Holguin, co-fundador do The Silver Sun Group. “Ela faria uma variação muito semelhante à gemada, chamada Ponche, que [inclui] ovo e leite condensado adicionados para nutrição durante os tempos econômicos difíceis em Porto Rico na década de 1940.” Além de seu valor nostálgico, Holguin é um fã obstinado de Ponche por sua textura e equilíbrio - a receita é um modelo que ele usou inúmeras vezes ao longo de sua carreira atrás do bar.

Coquito, que se traduz em "pequeno coco" em espanhol, tem raízes profundas na história porto-riquenha - ou, pelo menos, na colonização da ilha pela Espanha. Holguin elabora: “Diz-se que os espanhóis trouxeram [Coquito] ao apresentar à ilha sua versão de gemada. Utilizando o recurso abundante de cocos, uma versão única foi criada para a cultura porto-riquenha. ” Hoje, existem inúmeras receitas de família específicas para famílias porto-riquenhas em todo o mundo, mas há um elemento-chave que não é negociável, de acordo com Holguin. “Sempre há um ingrediente importante que deve estar no Coquito, que é o rum porto-riquenho.”

Embora haja muito espaço para interpretação e experimentação ao fazer Coquito em casa, você vai querer seguir algumas orientações gerais de um especialista como Holguin. “Ao fazer seu Coquito, é importante usar um bom leite de coco - leia os rótulos das latas que comprar e certifique-se de obter uma que contenha muita gordura de coco. Isso é o que dá a esta bebida ótima textura e corpo ", diz Holguin." Além disso, obter especiarias de qualidade, como bom extrato de baunilha e canela, faz a diferença do mundo. Esse equilíbrio de textura gordurosa e um final seco de especiarias e rum torna irresistível e impossível comer apenas um! ” Esta receita de lote grande, contribuída pelo lendário barman Giuseppe Gonzalez, é um excelente lugar para começar suas explorações de Coquito.


Espíritos (líquidos, não fantasmagóricos) para os feriados

ALGUMAS das bebidas de fim de ano mais quentes - e mais legais - nos menus de Westchester combinam as tendências mais recentes com o conforto e a alegria das delícias tradicionais do feriado. Nestes nogs, grogs e 'tinis inventivos, as infusões de especiarias caseiras dividem os holofotes com ingredientes locais frescos e destilados premium.

“Com o crescente interesse pela mixologia nos últimos anos, os coquetéis se tornaram uma parte mais importante da noite”, disse Alison Awerbuch, sócia e diretora culinária da Abigail Kirsch, que costuma atender grupos de foliões em Tappan Hill Mansão em Tarrytown.

“O tema e a sazonalidade deram o tom para toda a festa”, disse ela.

O Winter Champagne Sparkler em Tappan Hill é um riff espumante de vinho quente que contém uma água de pêra mel com especiarias e é decorado com um aceno de cabeça para seu antecessor - um pedaço de pau de canela e uma delicada tira de casca de laranja cravejada de cravo. A vodka com infusão de baunilha feita na casa adiciona ponche ao coquetel de champanhe vermelho de baunilha e cranberry da Tappan Hill e é complementada por um toque de alecrim.

Uma sugestão de árvore de Natal - na forma de Zirbenz Stone Pine Liqueur dos Alpes - dá sabor ao Berkshire Pine, uma criação que lembra a gemada servida no Blue Hill at Stone Barns em Pocantico Hills. Sua base crème anglaise - perfumada com noz-moscada, cravo, canela e anis - é misturada com Ragged Mountain Rum do Zirbenz and Berkshire Mountain Distillers, e então dobrada com claras de ovo batidas, frescas da fazenda Stone Barns. Servido em um cupê de champanhe, fica ainda mais deslumbrante com uma guarnição de brancos espumosos.

A espuma que cobre o nog na Crabtree’s Kittle House em Chappaqua é feita de leite que é embebido durante a noite com canela, e os ovos são trazidos para o restaurante diariamente por um de seus cozinheiros, de sua fazenda. A cidra de sabor intenso do Thompson’s Cider Mill and Orchard, em Croton-on-Hudson, fornece a base para a cidra quente quente com especiarias da Crabtree. Perfumado com uma mistura de cardamomo, gengibre e outras especiarias aromáticas, e enriquecido com Ron Zacapa Centenario 23, um rum guatemalteco envelhecido, oferece aos clientes uma versão luxuosa do tradicional aquecedor de clima frio.

No mundo da mixologia, o luxo está em alta. As vendas de licores premium têm aumentado vertiginosamente, disse Danielle Eddy, porta-voz do Conselho de Bebidas Destiladas dos Estados Unidos. Por exemplo, em 2008, o volume de vendas de vodcas premium aumentou 14% em relação a 2007, e os cordiais sofisticados aumentaram 9%. E a inclusão de destilados de alta qualidade em coquetéis oferece sabores complexos que podem ser apreciados junto com seu "chute".

O Candied Apple Martini servido no Dylan's Bar no X20 em Yonkers combina o profundo sabor de caramelo queimado da Van Gogh Caramel Vodka com a maçã crocante de Stoli Gala Applik e Doc's Draft Hard Cider (da Warwick Valley Winery and Distillery em Warwick, NY ), junto com um toque de vermute doce. E o sabor doce de um doce de férias favorito recebe nuances sofisticadas no Gianduja do Bedford Post Inn, um martini de avelã de chocolate à base de vodka Ketel One que camadas os sabores do chocolate Valrhona premium e licor natural de baunilha Navan com licor de chocolate Godiva e Frangelico.

Se chocolate soa melhor para sobremesa do que para aperitivo, isso está em sintonia com a popularidade crescente dos coquetéis após o jantar. “Um coquetel bem balanceado pode ser uma ótima alternativa para um copo de porto ou conhaque como bebida após o jantar”, disse Danielle Madera, gerente de bebidas do Bedford Post Inn.

O Gingersnap da Sra. Madera começa com Rhum Barbancourt escuro, um rum feito no Haiti Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum e um toque de suco de laranja fresco. Derramado em um copo lavado com Licor Dram de Pimenta da Jamaica St. Elizabeth, em seguida, flutuou com cerveja de gengibre, é um aceno para o biscoito de Natal por excelência - e talvez uma alternativa adequada para a sobremesa.

Não que os coquetéis sejam a única bebida festiva ideal para sobremesas. Desde os dias em que wassail fortificava os cantores medievais, a cerveja ocupava um lugar de honra nas festas de dezembro. Julia Herz, diretora do programa de cerveja artesanal da Brewers Association, disse que as cervejas sazonais, incluindo as especialidades do feriado, representaram quase 20% das cervejas artesanais vendidas nos Estados Unidos em 2008, e que as cervejas de inverno aumentaram 23% em relação a 2007. Isso mês, a Captain Lawrence Brewery em Pleasantville lançou seu Nor'easter Winter Warmer, aromatizado com sabugueiro e envelhecido em barris de bourbon. Com 12% de álcool, é feito para ser bebido e pode ser servido após o jantar, acompanhado de chocolate.

Mas qualquer que seja a bebida de escolha - coquetel de aparência exuberante ou bebida local rica - sabores sazonais consagrados pelo tempo não podem deixar de infundir as últimas criações com um sentido festivo de tradição, envolvendo uma noite com bebidas espirituosas para iluminar a mais escura noite de dezembro.

Coquetéis sazonais

ABIGAIL KIRSCH EM TAPPAN HILL MANSION 81 Highland Avenue, Tarrytown. abigailkirsch.com (914) 631-3030.

BEDFORD POST INN 954 Old Post Road, Bedford. bedfordpostinn.com (914) 234-7800.

BLUE HILL AT STONE BARNS 630 Bedford Road, Pocantico Hills. (914) 366-9600 bluehillfarm.com/food/blue-hill-stone-barns.

CRABTREE'S KITTLE HOUSE 11 Kittle Road, Chappaqua. (914) 666-8044


Ponche Navideño

Leve suas comemorações ao sul da fronteira com este ponche mexicano. Piloncillo (açúcar mascavo não refinado ao estilo mexicano) empresta sua rica doçura à pasta de canela, cravo e tamarindo antes que frutas e flores de hibisco sejam adicionadas à mistura. Finalmente, tudo ganha um toque de bebida com um toque de rum antes de ser servido em copos de ponche guarnecidos com limões.


O melhor licor para beber neste natal

Colocamos à prova os melhores licores festivos para lhe trazer a derradeira bebida de Natal.

Nosso painel provou 14 licores e destilados com sabores festivos para encontrar a melhor bebida de Natal para suas prateleiras de bebidas.

Os licores são destilados adoçados e aromatizados, que costumam ser usados ​​na preparação de coquetéis, mas também podem ser saboreados por conta própria, com gelo. Nos últimos anos, vimos as prateleiras inundadas com novas bebidas temáticas de Natal, como licor de pão de gengibre, licor de pudim de Natal, gim com sabor de Natal e muito mais.

Mas, com tantos por onde escolher, o que beber neste Natal? Não se preocupe, nossa equipe de testes fez o trabalho duro para encontrar os melhores licores festivos para 2020.


Mantra

Mesmo se você não estiver viajando este mês, você pode levar suas festividades de inverno para a Tailândia com esta variação única de Negroni. Mekhong (ou rum com especiarias) brilha quando combinado com o vermute doce Dolin Rouge e Campari com infusão de gengibre. Enfeite com uma tâmara medjool para um pouco de doçura.


Assista o vídeo: KANELBOLLER recipe. Scandinavian cinnamon rolls (Janeiro 2022).