Receitas tradicionais

Salmão com Iogurte Grego e Molho de Endro

Salmão com Iogurte Grego e Molho de Endro

Ingredientes

  • 1 1/2 quilo de filé de salmão, sem pele, cortado em porções de 6 onças
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 onças de iogurte grego simples
  • 3 colheres de chá de endro picado e mais para enfeitar
  • 1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas e picadas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Unte levemente uma assadeira ou forre uma assadeira com papel alumínio. Adicione o salmão à assadeira preparada e tempere com a colher de sopa de suco de limão e tempere com sal e pimenta.

Asse o salmão no forno por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do peixe.

Enquanto o salmão assa, prepare o molho: misture o iogurte, 2 colheres de chá de suco de limão, endro e alcaparras.

Sirva uma colher de molho de iogurte grego sobre o salmão e decore com endro.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 394

Equivalente de folato (total) 46µg 12%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 15,8%


Salmão com molho de endro de iogurte grego

Salmão com molho de endro de iogurte grego é uma ótima combinação. O picante do iogurte grego complementa lindamente o rico sabor do peixe. Uma pitada de mostarda dá uma mordida, sem sobrecarregar o resto do prato.

A outra coisa boa sobre este jantar é que ele é rápido e fácil de fazer. Basta misturar alguns ingredientes simples para o molho (que usa ingredientes que você provavelmente já possui, então não há necessidade de uma ida especial ao supermercado), tempere o salmão e coloque o peixe no forno enquanto os sabores do molho se combinam.

Eu escrevi a receita de uma torradeira (já que não quero aquecer o apartamento inteiro), mas você também pode fazer isso em um forno comum. Ou, se você estiver realmente sem tempo (ou com muita fome), pode cozinhá-lo no micro-ondas. Se o fizer, assim que o molho estiver feito e o peixe temperado, você pode jantar em 6 minutos.

Uma das melhores coisas sobre este salmão com molho de endro de iogurte grego é que ele é uma refeição rápida que parece (e tem gosto) a que você cozinhou por horas. E é fácil expandir isso e atendê-lo quando você tem companhia.

Se tiver tempo, deixe o molho descansar um pouco antes de cozinhar todo o resto. Realmente melhora o sabor.

Servi o salmão com um pouco de arroz de jasmim (que é meu novo arroz favorito), o resto do pepino que usei para o molho (recém-comprado do mercado do fazendeiro) e alguns lindos tomates Jersey maduros.

É uma ótima refeição de verão porque é leve, não requer muito trabalho e fica pronta em poucos minutos. E, como você está cozinhando o prato em papel alumínio, há uma coisa a menos para lavar quando terminar (o que é sempre um bônus, no que me diz respeito).


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Salmão Assado Grego Com Molho De Endro

A satisfação é definitivamente garantida com Fuel Mama's O Mediterrâneo assemelha-se ao salmão grelhado. Fácil de fazer e repleto de sabores pelo qual você não precisa se sentir culpado, pode estar no menu todas as semanas!

Instruções

1. Bata todos os ingredientes listados sob o salmão em uma assadeira 9 × 13. Adicione o salmão Gorton & # 8217s e arraste bem para a mistura de ambos os lados. Deixe o salmão sentar enquanto prepara o molho de endro e o molho grego em tigelas separadas.

2. Para o molho de endro, bata todos os ingredientes em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira enquanto executa a etapa 3.

3. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela. Cubra e leve à geladeira.

4. Asse o salmão a 400 ° F por aproximadamente 15-17 minutos.

5. Sirva o salmão em uma cama de arroz integral com molho de endro e molho grego por cima!

Ingredientes

Para o salmão:

2 pacotes Gorton & # 8217s Natural Catch Filetes de Salmão Grelhado

2 Azeite TBS, extra virgem

Para o molho de endro:

1/2 xícara de iogurte grego, integral ou sem gordura

2 TBS de maionese, integral ou sem gordura

1 colher de chá de vinagre de maçã (vinagre de vinho tinto também funciona muito bem!)

1/4 colher de chá de orégano seco + salsa, cada

1 colher de chá de sal + pimenta a gosto

Para a salsa grega:

1 xícara de tomate cereja, dividido ao meio

3 TBS Jalapeños, picados em conserva

1 colher de chá de sal + pimenta a gosto

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Salmão Assado com Molho Cremoso de Iogurte de Alho e Endro

Este salmão assado fácil com molho cremoso de iogurte de alho é incrível! Quem poderia imaginar que um molho cremoso de alho pode ser bom para você?

Este salmão assado é tão saudável e delicioso! & ldquoCreamy & rdquo geralmente é sinônimo de não saudável, mas neste caso o molho cremoso é super saudável! O molho para o salmão é feito com iogurte grego, endro fresco, alho e suco de limão e não fica mais saudável do que isso! E tem um gosto incrível!

Fazer este salmão saboroso é super fácil e leva apenas 20 minutos do início ao fim! A razão pela qual o salmão cozinha tão rapidamente é que o estamos assando em uma temperatura alta de forno de 425F! Quanto mais alta a temperatura, mais rápido ele cozinha :)

Os filés de salmão são completamente cozidos a 425F em 15 minutos! Esta receita rápida e fácil de salmão é perfeita para um jantar durante a semana!

Esfregue o salmão com pimenta em pó e leve ao forno para assar. Enquanto o salmão está no forno, prepare o molho. A gestão adequada do tempo é sempre a chave! Primeiro coloque o salmão no forno para assar, depois aproveite o tempo livre para fazer o molho. Quando o salmão sair do forno em 15 minutos, o molho cremoso de iogurte de alho estará pronto para ser servido com o salmão!

Fazer o molho cremoso de iogurte de alho é tão fácil quanto simplesmente misturar os ingredientes em uma xícara. Misture iogurte grego, endro picado, alho picado e suco de limão fresco, e seu molho cremoso saudável está pronto e ndash yum!

Se você gosta desse molho cremoso de iogurte, também vai adorar a salada cremosa de pepino que usa esse molho como molho (e se você tiver mais endro para usar, essa salada será perfeita)! Outra ótima receita que usa endro fresco é arroz de endro persa e ndash também ficaria muito bem com este salmão!


  • 4 (5 onças) de filés de salmão (frescos ou congelados, descongelados), pele e espinhas removidas
  • ¼ xícara de iogurte grego desnatado
  • 1 chalota pequena, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
  • 2 colheres de chá de vinagre de cidra
  • 1 colher de chá de raiz-forte preparada
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • ¼ colher de chá de páprica doce mais 1/8 colher de chá, dividido
  • ⅛ colher de chá de alho em pó mais 1/4 colher de chá, dividido
  • Pitada de sal mais 1/4 colher de chá, dividido
  • Pitada de pimenta moída mais 1/8 colher de chá, dividida
  • 3 colheres de chá de azeite, dividido

Traga o peixe à temperatura ambiente, deixando-o repousar sobre o balcão por 15 minutos.

Enquanto isso, misture o iogurte, a chalota, a salsa, o vinagre, a raiz-forte, a mostarda e 1/4 de colher de chá. colorau, 1/8 colher de chá. alho em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

Seque os dois lados do peixe com uma toalha de papel. Pincele os dois lados com 2 colheres de chá. óleo. Tempere os dois lados uniformemente com o 1/4 de colher de chá restante. cada sal e alho em pó e 1/8 colher de chá. cada páprica e pimenta.

Aqueça a 1 colher de chá restante. óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione o peixe, com a pele para cima. Cozinhe, pressionando o peixe com uma espátula, mas sem mexer os filés, até que a parte de baixo fique dourada, cerca de 5 minutos.

Usando a espátula, vire os filetes com muito cuidado. Continue cozinhando, sem mexer, até que a parte de baixo esteja dourada e o peixe esteja opaco e começando a lascar, mais 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente, com a remoulade.

Para preparar: Prepare a remoulade (Etapa 2) e leve à geladeira por até 2 dias.


Hambúrgueres de salmão com iogurte grego e endro

Esta é uma receita que roubei da minha irmã, que se tornou um grampo em minha casa - uma ótima alternativa aos típicos hambúrgueres de salmão moído, e o iogurte picante / molho de endro é o equilíbrio perfeito para o peixe de sabor forte.

Ingredientes

  • 1 quilo de filé de salmão sem pele, finamente cortado (use uma faca afiada para não esmagar os pedaços)
  • 1 colher de sopa de raiz forte branca preparada
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 ovo grande inteiro, levemente batido
  • 3 cebolinhas inteiras, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca seca simples
  • 1 colher de chá de sal
  • & # 8539 colheres de chá de pimenta
  • & frac12 xícaras de iogurte grego simples
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 4 pães inteiros, divididos e torrados
  • 4 folhas de alface (opcional, para servir)

Preparação

Frango ao fogo, com grade ajustada a 10 cm do fogo. Em uma tigela média, misture o salmão, raiz-forte, suco de limão, ovo, cebolinha, pão ralado, sal e pimenta e misture delicadamente.

Forme a mistura de salmão em quatro hambúrgueres de 3 1/2 por 1 polegada e coloque em uma assadeira com bordas. Grelhe, sem virar, até dourar por cima e ficar opaco por toda parte, 6-7 minutos.

Enquanto isso, misture o iogurte e o endro em uma tigela pequena, tempere com sal e pimenta. Sirva hambúrgueres em pães com molho de endro de iogurte e alface.


Salmão assado é sempre melhor quente fora do forno, então se seu salmão estiver todo cozido, mas você não estiver pronto para comer, você pode aquecê-lo no forno. Transfira o salmão para uma gradinha colocada sobre uma assadeira. Coloque em um forno de 200 graus por até 30 minutos.

  • NÃO enxágue o salmão antes de marinar: Você NÃO deve enxaguar o peixe antes de assá-lo! O USDA adverte: “não lave peixes crus, frutos do mar, carnes e aves. As bactérias nesses sucos crus podem espirrar e se espalhar para outros alimentos e superfícies. Cozinhar bem os alimentos mata as bactérias prejudiciais. ”
  • Não marine demais o salmão. O salmão pode ficar mole se marinado por muito tempo, portanto, atenha-se a 30 minutos.
  • Cozinhe o salmão à temperatura ambiente: O salmão NUNCA deve ser cozido frio direto da geladeira, caso contrário, ele cozinhará de forma desigual. Se for marinar por 2 horas, retire o salmão da geladeira nos últimos 30 minutos para que ele volte à temperatura ambiente.
  • Personalize os suplementos. Você pode assar vegetais, tomates, etc. com o salmão. Veja as variações da receita abaixo para algumas idéias.
  • Não cozinhe demais o salmão: Tome cuidado para não cozinhar demais o salmão, porque ele só permanecerá amanteigado, suculento e macio, desde que não seja cozido demais. Na minha opinião, é melhor que o salmão esteja mal cozido do que cozido demais. Certifique-se de verificar o salmão na parte inicial da janela de cozimento, especialmente se o salmão estiver magro. Se você tiver filetes de salmão de tamanhos diferentes, pode ser necessário remover um filé antes que o resto esteja pronto.
  • Não pule o molho de endro! O molho de endro é um componente chave nesta receita de salmão. Seu sabor brilhante, rápido e fresco e consistência cremosa são necessários para combinar todos os sabores.
  • Sirva no estilo CAVA: Você pode criar uma barra de tigela de servir e deixar que todos construam suas próprias tigelas de salmão grego.

O que há de tão bom nessa receita de molho de endro de iogurte grego?

Tantas coisas:

  1. é super fácil de fazer & # 8211 basta adicionar tudo a uma tigela e mexer.
  2. ingredientes simples & # 8211 Ele usa ingredientes que são alimentos básicos para a geladeira e a despensa.
  3. É versátil & # 8211 este molho de endro é ótimo com qualquer tipo de vegetal cru.
  4. É mais saudável & # 8211 sem sacrificar o sabor, este molho de endro é mais leve e saudável do que uma versão comprada em loja.
  5. Faça à frente & # 8211 este mergulho de endro é uma ótima sobra e dura até 1 semana. Tornando-se a receita perfeita para adicionar à sua rotação de preparação de refeição. Além disso, é ótimo para almoços embalados.

Os ingredientes são tão simples. Eles se tornaram a geladeira e a despensa em nossa casa para que eu possa preparar um pouco de endro a qualquer momento que eu tiver um vegetariano nu que precisa de um pouco de mergulho.


Esta receita de salmão escalfado no forno produz peixes perfeitamente cozidos, úmidos e cheios de sabor. O salmão é ótimo para comer como parte de uma dieta saudável regular devido ao seu alto teor de ômega 3. Além disso, é delicioso e fácil de cozinhar. O peixe é rico em gordura e, portanto, não cozinha demais com facilidade. A melhor maneira de obter o salmão mais macio e suculento é cozinhá-lo delicadamente. Este método de escaldagem no forno cozinha lentamente o salmão, uma vez que é rodeado por limão, ervas e outros aromáticos.

A pele do salmão não é usada nesta receita (embora a pele crocante de salmão seja deliciosa e altamente recomendada quando possível). Coloque as ervas (endro e salsa), as raspas de limão e o alho no fundo de uma assadeira. Adicione um pouco de água e suco de limão espremido na hora no fundo do prato. Tempere o salmão com sal e coloque por cima das ervas e do limão. Cubra e leve ao forno a 350 graus por cerca de 20 minutos.

Remova o salmão escalfado no forno quando estiver mal cozido. A temperatura interna deve ser de 125 graus. Deixe o salmão descansar coberto por mais cinco a dez minutos para terminar de cozinhar delicadamente usando o calor residual da assadeira.


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