Receitas tradicionais

Aquela torta de corrida de cavalos

Aquela torta de corrida de cavalos

"Aquela corrida de cavalos" é o Kentucky Derby, e essa torta é uma tradição nas festas do Dia do Derby. Faça esta torta com frequência. "

- Fred Thompson

Ingredientes

  • 1 crosta de torta refrigerada para uma torta de crosta única ou uma de sua preferência
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 1 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas, ou uma mistura de ambos, torradas
  • 3 colheres de sopa de bourbon Kentucky
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha pura

Receitas para festas de corrida

É a temporada de champanhes, chapéus e corridas de cavalos, mas o que servir na festa de corrida perfeita? Lydia Brownlow oferece um delicioso banquete com vários pratos que será um vencedor, mesmo que seu cavalo não seja.

Lydia Brownlow

Imagens Getty (2)

Um dos destaques do verão & # x27s é certamente um dia nas corridas. É a chance de se vestir bem e viver a alta vida no Kentucky Derby, ou talvez o cheiro da relva e a visão dos magníficos cavalos, músculos ondulando sob os casacos reluzentes, energia pura e crua enquanto desfilam ao redor do ringue de coleta em a Preakness? Para alguns, é a visão dos minúsculos jóqueis em suas cores vibrantes e os olhares presunçosos nos rostos dos proprietários, pois sabem que hoje é o dia em que seu cavalo vencerá a grande corrida nas Estacas de Belmont?

Se correr não é o seu lugar, pode ser observar as pessoas, com seus binóculos a postos para identificar aqueles homens bonitos em seus ternos impecáveis ​​com lindas garotas em seus braços, pingando diamantes. Então, ocasionalmente, a visão bem-vinda de alguém que errou seriamente sua roupa e o sentimento de & quotObrigado a Deus pelo menos eu não sou assim & quot e & quotEles pensaram seriamente que verde limão combinava com rosa fúcsia! & Quot Só para descobrir no dia seguinte & # papel x27s que, de acordo com os gurus da moda, agora vale!

Então tire o pó dos seus trapos alegres, coloque o seu melhor chapéu e faça o seu piquenique, pois estamos de partida para as corridas! Tenho certeza de que as chances de o sol brilhar são grandes e é seguro apostar que, mesmo que você não ganhe nenhum dinheiro, o almoço será delicioso!

Todas as receitas de piquenique a seguir podem ser preparadas com antecedência e são robustas o suficiente para sobreviver às viagens mais turbulentas e ainda terão uma boa aparência na chegada. Têm a vantagem adicional de poderem ser consumidos apenas com um garfo ou colher, deixando a outra mão livre para segurar um copo grande de champanhe gelado!

Quando seus convidados chegarem, sirva o seguinte com champanhe gelado.

Biscoitos de queijo, espargos com maionese de alho e açafrão e nozes torradas salgadas.

Roulades de salmão defumado e endro

Um cremoso rato peixe defumado, envolto em salmão defumado e aromatizado com endro.

10 onças de filés de truta defumada (sem pele e desossada) 4 onças de cream cheese2 colheres de chá de molho de raiz-forte1 limão, casca ralada Pimenta preta em torno de 5 onças fluidas de creme de leite, batido 10 onças de salmão defumado em fatias finas 1 xícara de endro fresco picado Pão integral com manteiga e rodelas de limão para servir

Coloque os filés de truta defumados, o cream cheese e o molho de raiz-forte em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Tempere a gosto com a casca do limão ralada e a pimenta-do-reino moída e, em seguida, acrescente o chantilly. Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Disponha as rodelas de salmão fumado, na superfície de trabalho, recheie com uma colher da mousse e enrole para fazer rolinhos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Corte as pontas ásperas e mergulhe cada ponta dos rolinhos no endro picado.

Sirva os rolinhos com fatias finas de pão integral com manteiga e rodelas de limão.

Carne assada rara com ratatouille com tempero indiano

Apesar da longa lista de ingredientes, esta receita é muito fácil de preparar e cozinhar, e fica ainda mais saborosa se for feita na véspera!

5 colheres de sopa de azeite de oliva2 dentes de alho esmagados1 colher de chá de cominho moído1 colher de chá de coentro moído1 colher de chá de tomilho moído de colorauSal e pimenta preta moída2 1/2 libra de lombo de vaca, amarrado1 cebola, finamente picado1 abobrinha, em cubos1 pimenta vermelha em cubos1 berinjela em cubos2 pimentão vermelho , sem sementes e finamente picado1 (14 onças) lata, tomate picado1 colher de chá folhas de limão Kaffir picado4 folhas de curry4 vagens de cardamomo

Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena com o alho esmagado, cominho, coentro, tomilho e páprica. Tempere bem e esfregue sobre a carne. Coloque a carne em uma assadeira e cozinhe a 425 graus por 20-30 minutos, depois deixe esfriar.

Enquanto isso, coloque o óleo restante em uma frigideira grande, acrescente a cebola e cozinhe, mexendo por 10 minutos ou até ficar macio. Em seguida, adicione a abobrinha, pimentão, berinjela e pimentões e cozinhe, mexendo por mais 10 minutos. Junte os tomates, as folhas de limão Kaffir, as folhas de curry, as vagens de cardamomo, a cúrcuma e o açúcar com 5 onças de água, deixe ferver e cozinhe descoberto por 10 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos e o molho reduzido e espesso. Verifique o tempero e deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte, a maionese e as ervas, tempere bem.

Para servir, corte a carne em fatias grossas e sirva com o ratatouille temperado e o molho.

Batatas novas com cunho quente

Eu prefiro batatas novas quentes a frias, mas se você não estiver tão entusiasmado, jogue as batatas cozidas em seu molho de salada favorito e deixe esfriar.

1 1/2 libra de batatas novasSal e pimenta preta moída 1/2 palito de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, escorra e misture a manteiga com a salsa e a hortelã e tempere bem.

Snaps de açúcar, feijão francês e maria tout com molho de laranja e avelã

Isso é uma excelente alternativa para uma salada verde mole, pois é cheia de sabor e crocante.

1 laranja 1/2 xícara de avelãs, torradas e picadas grosseiramente 5 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho esmagadoSal e pimenta preta moída 6 onças cada, feijão francês, torradas de açúcar e tout de sarna

Em uma tigela pequena, misture a casca de laranja ralada e 2 colheres de sopa de suco de laranja com as avelãs, óleo e alho. Temporada, cubra e reserve. Leve uma panela grande com água com sal para ferver, adicione o feijão francês e cozinhe por 3 minutos, em seguida, adicione o açúcar e cozinhe por mais 2 minutos. Então, finalmente, a sarna tout e cozinhe por 1 minuto. Escorra rapidamente e mergulhe os vegetais em água fria para esfriar. Escorra bem, misture o molho e sirva.

Chocolate agridoce e tarte de framboesa

Este é um pudim delicioso, do tipo que os hóspedes recusam alegando que faz mal à cintura e depois voltam para uma segunda porção !!

2 xícaras de farinha de trigo 1 3/4 de manteiga 1/2 xícara de açúcar em pó 1 ovo 1 xícara de creme de leite 7 onças de chocolate agridoce 2 colheres de sopa de glicose líquida 9 onças de framboesasAmora e creme com sabor de baunilha para servir.

Para a massa, coloque a farinha, 1 1/2 palitos de manteiga e o açúcar no processador de alimentos. Pulsar até que a mistura faça migalhas finas. Adicione o ovo batido e pulse até formar uma massa macia. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta de 22,5 cm de fundo solto. Deixe esfriar por 30 minutos e depois pique a massa com um garfo. Coloque a forma de torta em uma assadeira grande e cozinhe a 350 graus por 10 minutos. Em seguida pincele com um pouco de ovo batido e leve ao forno para cozinhar por mais 5 minutos, retire e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o creme de leite em uma panela, leve para ferver e retire do fogo. Adicione o chocolate, a glicose e a manteiga restante, bata até ficar homogêneo e reserve. Cubra a base da forma de torta resfriada com uma camada de framboesas cortadas ao meio. Despeje sobre a calda de chocolate, para cobrir as framboesas, leve à geladeira para endurecer por 2 horas.


Comece pré-aquecendo o forno. Em seguida, estenda a crosta da torta em sua forma de torta. Usei uma forma de 9 polegadas para esta receita. Eu pulverizo minha panela com spray de cozinha para evitar que grude.

Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar e o creme de leite.

Em seguida, adicione lentamente a farinha. Agora, em uma tigela separada, você vai bater os ovos e adicionar a calda e a baunilha.

Junte as nozes e as gotas de chocolate. Despeje na forma de torta e leve ao forno por 45 minutos a uma hora, ou até que a torta esteja pronta.


Mean Spirited Censorship Pie / Kentucky Horse Race Pie / Derby Dessert

História engraçada & # 8230.Recebi um aviso do WordPress de que eles receberam uma reclamação de um escritório de advocacia que representa a Kern’s Kitchen, uma padaria em Louisville, Kentucky. Kern’s Kitchen reivindica a propriedade da marca registrada em “Derby Pie” e alega que a receita que publiquei neste site infringe sua marca registrada. Eles têm sido bastante agressivos ao longo dos anos no cumprimento desta marca registrada - processando restaurantes e empresas de alimentos ... e agora aparentemente mudando para sites.

Por sugestão do WordPress, minha torta agora será chamada de Torta de censura com espírito médio. Espero que todos experimentem algum dia, pois esta receita deve ser verdadeira & # 8230, exatamente como minha mãe me disse!

Torta de censura com espírito médio

1 c de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha
3 ovos
1 stick de manteiga (derretida)
2 colheres de bourbon (eu uso baunilha no lugar)
6 onças de gotas de chocolate
1 c nozes pecãs quebradas

1. Pré-aqueça o forno a 325.
2. Bata os ovos. Adicione os açúcares e misture.
3. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
4. Divida entre 2 cascas de torta
5. Asse por 1 hora & # 8211 cubra com papel alumínio se as tortas começarem a dourar, porque uma camada superior se desenvolverá antes que a torta inteira esteja firme
6. Se você quiser fazer mini tortas (usando cascas de torta ou crostas de torta em uma forma de muffin), leve ao forno por 30 min.


Torta de Nozes de Chocolate Kentucky Derby

A corrida de cavalos. Mas um chapéu faz figura no nome original desta rica torta de chocolate e nozes. Criada em 1950 no Melrose Inn em Prospect, Kentucky, por Walter e Leaudra Kern com alguma contribuição de seu filho George, a torta - primeiro feita com chocolate e nozes - gerou debate na família, cada pessoa querendo chamá-la de outra coisa. Para resolver o conflito, todos jogaram seu nome favorito em um chapéu: A tira que foi arrancada tinha a inscrição “Torta de Derby”.

Não tenho certeza se isso parou a briga familiar, mas a torta foi um grande sucesso, ancorando o negócio de panificação da família Kern e durando muito depois que eles venderam a pousada. Protegendo seus direitos sobre a torta, os Kern's registraram os direitos autorais do nome "Derby Pie" em 1969, e ainda processam usurpadores. Contencioso indireto, as criações caseiras de tortas de chocolate e nozes circularam com segurança sob diferentes nomes nas décadas seguintes.

Assamos todos, ajustando e experimentando à medida que íamos: alguns com amido de milho e bourbon na mistura, outros com farinha e baunilha. Alguns com nozes, outros nozes. Tudo enriquecido com chocolate. Enquanto a versão feita com amido de milho tinha uma crosta adorável de biscoito tipo merengue no topo (mostrado na foto), minha versão testada favorita (abaixo) usa farinha em vez de amido de milho, além de chocolate de alta qualidade, nozes tostadas e baunilha. Se você quer aquele pico de bourbon do Kentucky? Bata um pouco das coisas boas na guarnição de chantilly.


The Black-Eyed Susan

A Susan de olhos negros é o coquetel oficial da Preakness há mais de 40 anos. Para este coquetel icônico, você precisará de:

  • ¾ xícara de suco de laranja
  • ½ xícara de suco de abacaxi
  • 3 colheres de sopa de vodka
  • 3 colheres de sopa de rum light
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja
  • Gelo moído
  • Enfeite com rodelas de limão e cerejas frescas

Misture a vodka, o rum, o licor de laranja, o suco de abacaxi e o suco de laranja. Em seguida, encha dois copos de 12 onças com gelo e despeje sobre o gelo. Enfeite e sirva.


Corrida de cavalos mundialmente famosa de Kentucky cujo nome rima com & # 8220Herbie & # 8221 receita de torta

Esta receita para a torta-que-não-terá-nome é baseada em um recorte da edição de 7 de maio de 1973 do Louisville Courier Journal. Mudei a gordura da manteiga para a margarina e mudei bastante o processo para garantir um recheio mais liso, sem coagular.

2 onças (1/4 xícara) de manteiga
7 onças (1 xícara) de açúcar mascavo
3 ovos
8,5 onças (3/4 xícara) de xarope de milho leve
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
3 onças (1/2 xícara) de gotas de chocolate
2,5 onças (1/2 xícara) de nozes picadas (nozes pretas se você conseguir)
1 onça (2 colheres de sopa) de bourbon
1 crosta de torta não assada de 8 ou 9 polegadas


Torrada francesa de morango e croissant com creme para o seu brunch de fim de semana

Aqueles com um olho criativo sabem em primeira mão que a inspiração está ao nosso redor. Esteja você energizado pelos tons de terra da natureza, um passeio cheio de cores pelo mercado de um fazendeiro local ou até mesmo por uma rápida rolagem pelo Instagram, você nunca sabe o que pode despertar um novo projeto criativo.

No espírito de inspirar sua próxima obra-prima, estamos entusiasmados com a parceria com o Bounty para alimentar a próxima geração de artistas e designers lançando um concurso nacional de design. Estamos convocando os designers gráficos para ter a chance de ver seu trabalho apresentado em uma nova coleção de toalhas de papel Brit + Co e Bounty, com lançamento previsto para 2022.

Além da incrível exposição de ter suas ilustrações em toalhas de papel que estarão nas lojas por toda a América no próximo ano, você também receberá $5,000 para a sua arte uma bolsa de estudos para Self made, nosso acelerador de empreendedorismo de 10 semanas para levar sua carreira de design para o próximo nível (avaliada em US $ 2.000) e um recurso autônomo na Brit + Co destacando sua arte como criador.

o Competição de Design Criativamente Você será lançado na sexta-feira, 21 de maio de 2021 e aceitará inscrições até segunda-feira, 7 de junho de 2021.

APLIQUE AGORA

Quem deve se inscrever: Designers gráficos e ilustradores que identificam mulheres. (Devido a limitações médias, atualmente não estamos aceitando inscrições de projetos de fotógrafos ou pintores.)

O que procuramos: Impressão digital e designs de padrões que refletem sua estética de design. Pense otimista, esperançoso, brilhante - algo que você gostaria de ver dentro de sua casa.

Como entrar: Inscreva-se aqui, em que você será solicitado a enviar 2x os arquivos do projeto original dos quais possui os direitos para consideração. Os formatos de arquivo aceitáveis ​​incluem: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD e .TIFF. Tamanho máximo do arquivo 5 GB. Também perguntaremos sobre sua inspiração de design e suas informações pessoais para que possamos manter contato.

Processo de seleção do artista: Os painelistas das equipes de criação da Brit + Co e da P & ampG Bounty julgarão as inscrições e selecionarão 50 finalistas em 11 de junho de 2021, que receberão uma bolsa de estudos Selfmade para nossa sessão de verão de 2021. Em seguida, até 8 artistas serão selecionados entre os finalistas e notificados em 18 de junho de 2021. Os designers escolhidos serão anunciados publicamente em 2022, antes do lançamento do produto.

Para quaisquer perguntas pendentes sobre o concurso, consulte nosso página principal da competição. Boa sorte e feliz criação!


1. Faça suas próprias pizzas

Passe pela sua pizzaria ou supermercado local e pegue vários lotes de massa de pizza pré-fabricada, estimando cerca de 300 gramas por pessoa para uma torta de 30 centímetros cada. Em seguida, misture nosso Melhor Molho Marinara Ainda, e prepare uma variedade de coberturas em tigelas, como pimentão picado, azeitonas, cebolas caramelizadas, cogumelos salteados, pepperoni, linguiça cozida, ervas frescas, mussarela fresca, queijo ralado e azeite. Permitir que todos joguem pizzaiolo para a noite e montar sua própria torta de porção única. Em seguida, cozinhe cada um em uma pedra de pizza no forno ou, para os jantares de verão, experimente assá-los em uma grelha.


Pie-O-My

Pie-O-My é o cavalo de corrida de Ralph Cifaretto. & # 160 Tony começa a gostar muito do cavalo, referindo-se a ele como "nossa garota", em contraste direto com Ralph, que bruscamente instrui o treinador - falando do jóquei - a "diga a esse anão para não ser tímido com o chicote." Enquanto Ralph continua a dar a Tony uma "amostra" dos ganhos do prêmio, a expectativa crescente de Tony de uma parcela cada vez maior dos ganhos cria tensão entre os dois.

Com o aumento das taxas do veterinário para Pie-O-My, o veterinário se recusa a dar mais tratamento até que seja pago. Ralph, no entanto, se recusa a agir quando o cavalo fica doente durante a noite, passando o número de Tony. Tony corre para os estábulos e acerta a conta. Tony diz ao veterinário que é melhor torcer para que o cavalo "consiga" antes de entrar na baia para sentar-se com o animal, onde ele acaricia o pescoço dela de maneira reconfortante, dizendo que tudo ficará bem.

Mais tarde, Pie-O-My morre em um incêndio no estábulo, que foi considerado acidental pelo corpo de bombeiros. No entanto, Tony acredita que Ralph colocou o fogo intencionalmente para cobrar a apólice de seguro de $ 200.000 que ele e Ralph tinham sobre o cavalo. Depois de ir para os estábulos pela manhã, o treinador liga e dá as más notícias e vê o cadáver de Pie-O-My embrulhado e arrastado por um trator, Tony vai para a casa de Ralph. Tony dá a notícia a Ralph de que Pie-O-My está morto. Ralph expressa suas condolências a Tony, mas não parece particularmente comovido com a morte do cavalo. Ele e Tony vão para a cozinha onde Ralph está preparando ovos no fogão. Ralph parece estar mais focado em informar Tony sobre a melhora das condições de Justin, mas Tony continua trazendo a conversa de volta para o cavalo morto. Quando Tony teoriza que Ralph poderia ter causado o incêndio intencionalmente para cobrar o seguro, Ralph com raiva garante a Tony que não teve nada a ver com isso. Tony pergunta se ele tinha ouvido falar de Corky Ianucci recentemente - um incendiário especialista que foi responsável por colocar fogo no restaurante de Artie. Ralph fica furioso, dizendo que Tony não se importa que ele tenha que bater em pessoas inocentes, desde que receba seu dinheiro, e então faz um comentário sarcástico sobre ele se importar tanto com um cavalo enquanto come carne em sua mesa. Furioso, Tony dá um soco em Ralph, jogando-o do outro lado da cozinha. Os dois brigam brevemente, com Ralph se defendendo sem sucesso com potes, panelas, uma faca e spray para insetos. A luta culmina com Tony gritando com Ralph enquanto ele o estrangula e bate sua cabeça no chão da cozinha até que ele finalmente morra. "Ela era uma criatura linda e inocente!" foi gritado por Tony enquanto batia na cabeça de Ralph, embora a morte da stripper de Bada Bing, Tracee, também possa ser um fator para isso.


Assista o vídeo: O HOMEM DO SACO E O MENINO DESOBEDIENTE! (Janeiro 2022).